「ホルモン煮込み 韓成（かんなり）」店主の白理愛（はくりえ）と申します。
名古屋市で生まれ育ち、17歳のときに一宮市に引っ越してきました。
一宮市にはかれこれ30年以上住んでいます。

祖母は、私が小さい頃からずっと焼肉店を経営していました。
とてもおいしいと評判が良くて繁盛していたんですよ。
なかでも祖母の作るお惣菜が本当においしくて私のお気に入りでした。
そんな祖母の姿を見てきて「いつか自分も祖母のようにお店を持ちたい」と子供ながら漠然と考えるようになったんです。
大人になり、なにか商売を始めようと思い立ったとき、やっぱり自分のお店を持ちたいという気持ちが抑えられず…
それで飲食店を経営することを決意して「ホルモン煮込み 韓成」をオープンしたんです。

おかげさまで当店は2022年をもって8周年を迎えます。
たくさんのお客様、関係者に支えられてここまできましたので、本当にうれしいですね。

お客様が喜んでくれるのが一番うれしいです。
私は日本で生まれ日本で育ちましたから、日本と韓国の良いところをミックスさせたような、そんな韓国料理をご提供したいと考えているんです。
なので自分なりにアイディアを取り入れて作った料理を「おいしい」と喜んでくれるのはとてもうれしいです。

「お客様に楽しんでいただけるお店作り」ということは常に意識しています。
そのためにはやっぱりおいしい料理をご提供することが大切です。

たとえば当店の看板メニューでもある「ホルモン煮込み」で使うお肉は、鮮度が良いものを厳選して仕入れています。
素材の良さはもちろん、洗いから下茹でまで丁寧に仕込みをすることで、食材の良さを最大限に引き出すことができるんです。

あとは日韓折中（にっかんせっちゅう）の料理と言いますか、日本人にとって親しみが感じられる家庭的な韓国料理を創作することを意識しています。

本町が好きですね。
お店をオープンするなら本町と決めていたくらいですし。
週末は人も増えてにぎやかになる雰囲気も良いですね〜。
散歩していると新しい発見もあって楽しいですよ。

中華料理って日本人にとって身近な存在ですよね。
なので私はこれからも、韓国料理を中華料理のようにもっと身近に感じていただけるように工夫していきたいと考えています。

当店は「ホルモン煮込み」以外にも一品料理や日替わりメニューなど家庭的な韓国料理をお楽しみいただけます。
食事だけの方はもちろん、お酒に合う料理が多いのでお酒が好きな方も大歓迎です。
なかでもマッコリは5種類以上ありますので、飲み比べを楽しむ方もいらっしゃいますよ。
ゆったりと韓国料理とお酒を楽しんでいただけるとうれしいです。